菜谱大全

做法

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  1.准备好食材。茭白400克、胡萝卜50克、青椒30克、去掉壳熟鹌鹑蛋100克。

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  2.茭白、青椒、胡萝卜用水清洗干净。茭白去掉外壳。

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  3.清洗干净的食材，控干水分备用。

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  4.茭白先切片！然后斜切菱形。

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  5.青椒切丝，胡萝卜切菱形。茭白用热水焯一下，控干水分备用。

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  6.姜切末、蒜切末、小葱切碎。

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  7.备好料酒15克、蚝油20克、酱香鲜酱油10克。

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  8.热锅加10克花生油，油温加热7成热放入葱、姜、蒜大火爆香。

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  9.先加胡萝卜翻炒一下。

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  10.加焯过水的茭白。青椒、鹌鹑蛋翻炒。

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  11.加料酒、蚝油、酱香鲜酱油翻炒，加5克盐翻炒均匀，大火收汁关火。

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  12.装盘，一道营养丰富，口味独特、鲜嫩可口的茭白蚝油炒鹌鹑蛋就可以上桌。

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